“叫響楚菜品牌 弘揚美食文化”第二屆楚菜美食博覽會（以下簡稱“楚菜博覽會”）將于12月6日—9日在武漢國際博覽中心B4館盛大舉行。本屆楚菜博覽會由湖北省商務廳主辦，武漢城投文化產業投資發展有限公司、武漢英奇會展有限公司、湖北省烹飪酒店行業協會、盧永良·鄒志平技能大師工作室聯合承辦。想一覽湖北名菜的市民們有福了！潛江龍蝦、沔陽三道茶、洪湖魚宴等這些耳熟能詳的湖北菜肴，將在楚菜博覽會上精彩亮相。
1、開眼界——百位楚菜大師同做百道楚菜
為了進一步展示楚菜“魚米之鄉，蒸煨擅長，鮮香為本，融合四方”的特點，讓廣大市民切身體驗舌尖上的楚菜風味，由盧永良、余明社、孫昌弼、涂建國、徐家瑩、李和鳴、余貽斌、張毅、王海東、楊善全、楊同生、江立洪、武清高、伍峰、鄒志平、張春明、王永中、甘泉、余明超、羅建文、翁華軍、鄭邵奎、何培艷、朱福興、胡曉屹、孔德明、賴小龍、余勤等楚菜大師領銜主理的楚菜大師作品展將展示獨具匠心的明珠武昌魚、造型獨特的蟹黃陶缽燜裙爪、別具一格的鮰魚獅子頭、美輪美奐的蓮花蓮蕊、色香味濃的宮燈花韻、讓人垂涎欲滴的橘瓣魚圓……百余道精致美味的楚菜菜品將濃縮成楚菜最亮麗的風景。除此之外還有48個名宴展臺圍繞在其周圍，現場觀眾不僅可以在名宴展區看到具有濃郁地方特色的白云黃鶴、魚米之鄉宴、長壽豆腐宴、夢幻清江宴等，還可以逛逛匯聚了各大酒樓拿手好菜的荊楚思鄉宴、楚天盛世宴、龍鳳呈祥宴等。
▲首屆楚菜美食博覽會
湖北經濟學院楚菜研究所制
2、嘗美食——特色小吃同臺PK
蔡林記的熱干面、四季美的湯包、談炎記的水餃、德華樓的年糕……來到博覽會楚菜特色小吃街，觀眾無需奔波武漢三鎮，就可以一次性品嘗到多種江城“老字號”美食，如果僅僅只有武漢的本土美食，還不夠呢！楚菜特色小吃街上湖北各地特色小吃也齊聚一堂，咸寧的鱔魚米粉、羅田的黑山羊、簰洲的圓子、洪湖的鹵粉……等你來嘗鮮！
3、溯源頭——加工流程一目了然
為充分發揮博覽會平臺集聚效應，更好的服務產業鏈相關企業，本屆博覽會還特設楚菜垂直產業鏈展區。正大集團、湖北名羊農業科技發展有限公司作為湖北省內發展成熟、具有代表性的楚菜食材基地，將楚菜食材由種養殖、研發、食品加工、冷鏈運輸、終端餐桌閉環式一體化的產業鏈場景展示，探索楚菜產業鏈融合發展新模式。
4、看首發——《中國楚菜大典》現場預售
在中國烹飪史上有“千年楚饌史，半部江南食”之謂。
歷史也證明，楚菜經過幾千年的沿襲與演變，不拒眾流，方為江海，至今仍呈現出極其旺盛的生命力。展會期間，在博覽會現場還將舉行《中國楚菜大典》首發儀式及贈書儀式。《中國楚菜大典》的出版，是對當下楚菜文化現實流向的關注和遠期發展態勢的眺望。《中國楚菜大典》以翔實的史料，系統地梳理了近 3000 年楚地飲饌文明的輝煌文脈，以楚菜為核心，上溯楚地古今地理物產，旁及楚酒、楚茶及筵宴、器皿，涉及面相當廣泛， 著重展示當下的飲食文化表現形態，尤其展現了改革開放 40 年來楚菜發展的驕人成果，貫穿了人文傳統、民風民俗，頗具資料的完備性與相當的權威性，為讀者提供了一個更為廣闊的文化視野，也為外界了解、認識楚菜整體風貌開了一扇指南性“窗口”，是近年湖北地區飲食文化研究的一項重要的階段性成果。
展會期間，楚菜美食博覽會組委會還將在武漢洲際酒店一樓楚雅廳舉辦楚菜品牌表彰會，推進楚菜品牌工程。
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